Les fournisseurs d’équipement mettent en avant les innovations en matière d’équipement de fabrication de fromage

Admix Inc.

Pompes Ampco Cie.

Voiture aérienne

Fromagex

Conception et fabrication Hart

Koss Industriel

Kusel

Reiser

Relco

Flux SPX

Staubli

MÉLANGE MAGIE ET ​​TRAITEMENT CONTINU

Admix Dynashear peut effectuer le mélange et l'hydratation en un seul passage rapide, atténuant ainsi les complications lorsque les entreprises mélangent des poudres d'arômes et d'ingrédients dans des liquides et que le mélangeur en réservoir prend beaucoup de temps à mélanger ou laisse des agglomérats derrière lui. Connecté à la sortie d'un réservoir de mélange, la puissante conception rotor/stator à deux étages du Dynashear permet un mouillage, une dispersion et un remplissage complet de la poudre extrêmement efficaces.

émulsification des ingrédients. Des modèles de taille laboratoire à une gamme de modèles de taille de production sont disponibles, offrant des débits de 22 à 350 gallons par minute.

800-466-2369 ;www.admix.com/dynashear

POMPE À DÉPLACEMENT POSITIF

La pompe volumétrique série ZP1+ dePompes Ampco Cie. est une conception brevetée unique du ZP1+. Il s'agit d'une amélioration par rapport aux pompes à pistons circonférentiels de type COP éprouvées dans l'industrie. Le ZP1+ utilise une conception de joint à chargement frontal qui facilite la maintenance des joints dans les espaces de production encombrés et les installations de pompes difficiles d'accès en retirant simplement le couvercle avant et les rotors. La tuyauterie peut rester fixée et n'a pas besoin d'être retirée de la pompe pour accéder au joint. Le ZP1+ est disponible en cinq tailles, à partir de la taille de modèle 30. Chaque taille de modèle dispose de deux options de joint.

414-643-1852 ;www.ampcopumps.com/zp1-plus-series

CASIERS DE VIEILLISSEMENT EN PLASTIQUE

Avioincar's Les claies d'affinage en plastique sont utilisées pour l'affinage, le saumurage et le séchage des fromages, permettant une ventilation et un support optimaux des produits. Le grillage permet une plus grande ventilation pour un meilleur assaisonnement et moins de formation de moisissures. Le gril empilable est utilisé pour le salage, le séchage et l'affinage des fromages. La grille, idéale pour l'affinage des fromages, est perforée et surélevée afin de permettre une circulation optimale de l'air pour améliorer et accélérer l'affinage et réduire la formation de moisissures. La grille est empilable et a trois hauteurs : 150, 180 et 210 mm. Robustes et stables, les racks peuvent également être facilement empilés sur des euro pellets ou sur roues. Les casiers sont en polypropylène de qualité alimentaire, lavables et adaptés au stockage et au transport avec un chariot spécial.

+39 335 6751190 ;www.avioincar.it

Cuves à fromage

Fromagex travaille en étroite collaboration avec ses clients et fournisseurs pour optimiser la qualité de leur production et l’efficacité de leurs opérations. L'entreprise s'associe à Technical et se concentre sur la conception et la fabrication de machines et d'installations complètes clé en main dans les processus de production de fromage depuis 2001. Les cuves de fabrication de fromage de l'entreprise offrent une efficacité et un rendement élevés, sont automatisées et fiables, flexibles et varient en taille de 4 500 à 34 000 livres. . Conçues avec une forme bicirculaire horizontale (double O) qui augmente le rapport surface caillé/volume pour une transmission plus rapide de la chaleur et une distribution uniforme, les cuves offrent également une coupe et une agitation réversibles précises avec contrôle de vitesse pour une granulométrie très uniforme et une minimisation des fines. Il y a un double fond conique asymétrique avec une seule sortie pour une vidange complète et rapide, et ils sont conformes à l'USDA et certifiés 3-A avec une interface conviviale et un système de pré-tirage automatique qui élimine jusqu'à 70 % du lactosérum.

866-437-6624 ;www.fromagex.com

AUTOMATISATION DE LA PRODUCTION DE FROMAGE

Conception et fabrication Hart s'est associé à MilkyLAB pour proposer une large gamme d'équipements de fabrication de fromage. Depuis 1980, MilkyLAB conçoit et produit des équipements et des lignes de production avec des systèmes automatiques pour la production de mozzarella, fromage à pizza, mozzarella analogique, fromage en ficelle, fromage à tartiner/fondu et ricotta. Les modèles compacts combinent des machines d'étirage-moulage tout-en-un, utilisant de la vapeur ou de l'eau chaude, ce qui est idéal pour les petites/moyennes productions de mozzarella analogique, de fromage en ficelle, de fromage à pizza et de fromages fondus. Equipés d'un générateur de vapeur électrique (brevet italien) pour produire de la vapeur pendant la phase d'étirage, ils permettent des économies d'énergie considérables et un rendement accru du produit final.